Elixir 79. Dulce de Viura parcialmente congelada
ELABORACIÓN Viura 100% Viura parcialmente congelada en la viña. Selección manual de los granos que poseen botrytis cinérea. Se realiza un macerado pre- fermentativo de la uva seleccionada durante doce horas. Ms tarde se hace un prensado potente y, tras el desfangado, se procede a la fermen-tacin en depósito de acero inoxidable muy lenta a temperaturas fras durante dos o tres meses. Finalmente se realiza una crianza de 6 meses en barrica de roble francés.


CATA Grato, fino, aromas francos de fruta madura y sana, toques de flores marchitas y heno, potencia media. Muy buen paso de boca, suave, de moderado dulzor bien compensado con la acidez.


Formatos
• Botella 75 cls.
• Magnum 1,5 lts.
• Jeroboam 3 lts.

Camino de la Hoya, 5. 01300 Laguardia. Álava. Teléfono 945 62 12 04

Política de privacidad. © 2013 Bodegas Vallobera. Derechos Reservados