Tempranillo
Variedad de uva tinta mayoritaria en la D. O. Rioja en un 61% de la superficie y de donde es originaria.
Es nuestra variedad más usada y la de mejor funcionamiento. Tiene la piel gruesa y acepta bien los
terrenos altos y fríos que le dan elegancia y acidez, y también los bajos más cálidos que le aportan
altos nivles de azúcar e intenso color. Los compactos racimos tienen forma de cilindro. Las bayas son
esféricas, de color negro púrpura con una pulpa incolora. Perfecta para el coupage, donde suele ser
mayoritaria en porcentaje, aunque también es excelente como monovarietal. Compensa su baja acidez
y azúcar al mezclarla con garnacha y mazuelo. Esta variedad se adecúa perfectamente para la elaboración
de vinos jóvenes y vinos de crianza para el reposo en barrica de roble. Su mosto cuenta con gran equilibrio
entre azúcar y color. Es en la acidez donde hay que llevar cuidado, por ser en ocasiones escasa.

Otras variedades

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