Finca Vallobera

Tinto elaboración única

ELABORACIÓN

100% Tempranillo.
De una parcela de 9 hectáreas plantadas a 630 m. de altitud en 1996, se seleccionan 8 has., y de una segunda parcela de 5 has. plantadas en 1976, a 615 m. de altitud, se seleccionan 2 has. para elaborar este vino.

Elaborado en acero inoxidable con maceración pre-fermentativa de 3 días a 13-14º C con remontados largos. Al cuarto día comienza la fermentación, que vino a durar unos 10 días a una temperatura entre 25 y 27ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios. 16 meses en tres trasiegas, en distintas barricas nuevas de roble francés buscando complejidad en los aromas.

CATA

Color cereza picota. En nariz es armonioso y elegante, predominando los aromas a fruta madura, notas minerales, la madera muy bien ensamblada sin sobresalir. Equilibrado en boca, poderoso, con vida por delante, destacando los taninos nobles. Retrogusto largo.

GASTRONOMÍA

Recomendado con carnes rojas y asados.

FORMATOS

Botella de 75 cls.