Yoana de Vallobera, rosado de lágrima de Bodegas Vallobera.
VARIEDADES
Compuesto con un 30% de uva Tempranillo, un 60% de Viura y un 10% de Sauvignon, aunque estos porcentajes pueden variar ligeramente dependiendo de cada cosecha y según las evoluciones de cada cosecha y variedad.
ELABORACIÓN
Realiza una prefermentación en frio (en torno a 10ºc) durante una noche. Acto seguido, recogemos el mosto lágrima obtenido de la presión del ligero prensado, ejercido simplemente por gravedad. Fermenta en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de 13ºC a 16ºC.
CATA
A la vista muestra un color rosa pálido con reflejos salmón.
En la fase nasal encontramos una gran complejidad, aparecen frutos rojos mezclados con notas de uva fresca y notas balsámicas.
Una acidez muy agradable que aporta frescura en su entrada en boca y que anima a seguir bebiendo. Notas minerales.
GASTRONOMÍA
Especialmente recomendado para aperitivos pero que acompaña magníficamente a ensaladas, pescados y comida asiática.
FORMATOS
Botella serigrafiada de 75 cls.
