Pensando en Tí, Garnacha Blanca de Bodegas Vallobera

Blanco Garnacha Blanca

ELABORACIÓN

100% Garnacha Blanca.
Para nuestro Pensando en Tí, únicamente empleamos el corazón del prensado para elaborar esta edición de garnacha limitada a 1118 botellas.
Realiza la fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 500 litros a baja temperatura (12-14º C) para preservar los aromas primarios.

CRIANZA

Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de 500 litros sobre lías, 50% nuevas y 50% de segundo año.
2 batonages semanales durante los tres primeros meses, 1 batonage semanal durante los siguientes 6 meses y 1 batonage mensual durante los dos últimos meses.

CATA

Amarillo grisáceo pálido y brillante.
Aromas sutiles y complejos. Desde las hierbas frescas y flores blancas, pasando por aromas de uva fresca, melocotón, cítricos y ligera miel, donde las especias de la barrica se encuentran no solo integradas sino camufladas entre este sinfín de aromas. Un perfume etéreo e inolvidable.
En boca la crianza sobre lías aporta volumen, pero sin ser excesiva para preservar el carácter varietal de la garnacha. Su elevada acidez equilibra bien este volumen, haciendo un vino más largo y fresco.